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Menúes tradicionales de nuestra cocina. Especialidades argentinas e internacionales, y dos sugerencias estacionales de nuestro chef:
Endivias con mousse de camarones Canapés de salmón Minicapelinas de caviar rojo Redonditos de palmitos con salsa rossi Puntas de espárragos con prosciutto Bocaditos de aromatizados de roquefort Huevitos con caviar negro Bocaditos de jamón con ananá Bocaditos de mar sobre pan negro
Soufflé de puerros Plateaditos de lomo Raviolloni al tomate Tostaditas de queso y ananá Bocaditos de ave Bocaditos de papa Bohíos de verdura Soufflé de jamón y queso Minicapelinas de humita al oporto |
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Crèpes de queso, de verdura, ó champignones con salsa de crema de puerros. Ensalada caprese: muzzarella fresca, aceitunas negras, hojas verdes, tomates, pimientos y crotones de trigo. Copa Waldorf con palmitos, salsa golf y camarones. Copa Tropical: palmitos, manzana, apio, ananá con salsa americana. Copa de camarones, palmitos, perlitas de melón y ananá con salsa golf. Copa primavera: palta, palmitos, ananá y apio con salsa de crema. Jamón glacé con ensalada tropical: apio, palmitos, manzanas, ananá y salsa americana.
Pollo deshuesado al champagne o al champignon con papitas noisette, zanahorias glaceadas o budincito de verduras. Pollo deshuesado con crema de puerros o a la almendra con cebollitas glaceadas y abanico de legumbres. Supremita de pollo con salsa al estragón, con papas a la crema y timbal tricolor. Fricassé de lomo al jengibre con arroz pilaff. Strogonoff de lomo con papas a la crema. Fricassé de lomo a la mostaza con papitas aromatizadas al puerro. Cazuela de pollo reducida en aceto balsámico y miel con guarnición de arroz a la persa, o legumbres al jengibre o papitas con páprika. |
Copa helada de crema americana con coulies de frutilla y rocas de merengue. Copa helada de vainilla con salsa de chocolate y nueces. Helado de crema americana y canela con frutillas y salsa de chocolate. Sobre coulies de frambuesa, helado de crema americana y chocolate, corona de kiwis y naranjas maceradas. Apple-pie con helado de vainilla y salsa de limón. Sopa de cítricos con crema americana y pimienta. Peras al borgoña con salsa inglesa y hojas de menta.
Café con petit fours. Isla flotante con sambayón. Mousse de chocolate. Bavroise de frutilla. Cheese-cake. Crèpes dulces elaborados a la vista: Dulce de leche, mousse de chocolate, crema chantilly, chocolate rallado, ralladura de coco, mermeladas. Cocktail de frutas. Lemmon-pie, tartas frutales, Strudel de manzana.
Buffete pizza con cerveza. Chocolate con churros. Café con leche con medialunas. Ñoquis con dos salsas. Sandwichitos de pastrón caliente. Mate listo con pastelitos. Jamón Virginia en amapolitas. Sandwiches de pata de ternera. |
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Recepción con bocaditos fríos y calientes. 1er. plato: Cóctel de camarones. 2do. plato: Suprema de pollo rellena con mousse de espinaca y salsa de almendras. Postres: Parfait almendrado. Café con petit fouds. Recepción con bocaditos fríos y calientes. Cena: 1er. plato: Jamón glacé con ananá y guarnición de Ensalada Waldorf. 2do. plato: Lomo con salsa de champignones con soufflé de calabaza y vegetales. Postres: Almendrado con espejo de chocolate. Café con petit fouds. Vinos blancos, tintos y champagnes a elección: 
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